Keracunan Makanan oleh Bakteria Vibrio Parahaemolyticus


- 12 Feb 17
View 259 : Today 1

Agen Penyebab Keracunan

Advertisement

Vibrio parahaemoliticus.

 

Sumber

Air laut Makanan yang biasa dikaitkan dengan bakteria ini
Makanan mentah dan tidak cukup masak:

  • Makanan laut dan bercengkaran
  • Hasil laut (ikan dan udang)

 

Cara Rebakkan

  • Pencemaran silang antara makanan laut mentah dengan makanan yang telah dimasak

 

Tanda dan gejala

  • Cirit birit dan sakit perut
  • Loya
  • Pening kepala dan demam

 

Tempoh jangkitan

Jangkitan bemula 4 jam – 30 jam (kebiasaanya 12 -24 jam) selepas pendedahan kepada makanan tercemar

 

Pencegahan

  • Masak makanan laut dengan sempurna.
  • Elak pencemaran silang antara makanan mentah dengan makanan yang telah dimasak.
  • Basuh dengan air bersih makanan laut seperti ikan dan udang dengan betul.
  • Asingkan penyimpanan makanan mentah dan makanan yang telah dimasak.
Advertisement